Antriebslösungen für

intelligente Brauprozesse

Kreative Charakterbiere sind das Markenzeichen der Landgang Brauerei aus Hamburg. Zur Steuerung der rezeptbasierten Produktion setzen die norddeutschen Brauer dezentrale, intelligente Antriebssysteme von NORD DRIVESYSTEMS ein.

Die NORD-Steuerungen passen die Anlagenleistung stets rezeptgetreu an Konsistenz und Gewicht der Inhaltsstoffe an. Dabei gewährleisten sie zu jeder Zeit hundertprozentige Prozesskontrolle. Die intelligenten NORD-Antriebssysteme managen eigenständig die rezeptbasierte Produktion.

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Kunde im Blick

Die in Hamburg beheimatete Landgang Brauerei hat sich auf das Brauen von Craft Beer spezialisiert. Die große Vielfalt an Charakterbie- ren umfasst ober- wie untergärige Sorten, vom Pilsener, Ale und Porter über Starkbier bis hin zum alkoholfreien Gerstensaft. Hinzu kommen die ab und zu individuell für Kunden entwickelte Biere. Ob Helle Aufregung, Weizheit, Dunkle Macht, Prollbock oder Tutti Frutti – alle Biere werden in der Landgang Brauerei an Ort und Stelle gebraut, abgefüllt, frisch vom Fass gezapft und verkauft.

Projektanforderungen

Wie die meisten Craft-Beer-Hersteller startete auch Landgang als Gypsy-Brauerei, also ohne eigenen Produktionshintergrund. Die Produkte kamen gut an und die Absatzmenge stieg schnell. So beschloss man, eine eigene Brauerei zu gründen. Für die Konzipierung und den Bau der Anlage zeichnete Rabek Engineering, Spezialist für hochwertige, funktionstüchtige Brauereianlagen, verantwortlich.

Traditionelle Braukunst und hochmoderne Technologie. – Jedes Rezept stellt andere Anforderungen an die Brauanlage und damit an die Antriebe. Im Maischbottich beispielsweise muss sich das Rührwerk auf die unterschiedlich kombinierten Inhaltsstoffe mit ihren spezifischen Massendichten und Volumenänderungen einstellen. Doch auch schon vor dem eigentlichen Brauprozess kommt es auf den Antrieb an. Er steuert die Malzmühle so sensibel, dass die Malzkornschalen beim Schroten erhalten bleiben und später ihre Filterfunktion ausüben können. Den schonenden Transport des Schrots ins Sudhaus übernimmt ein leistungsstarker NORD-Getriebemotor am Rohrkettenförderer.

Individuell konfigurierte Umrichter. – Damit sich die Maische nicht am Boden absetzt, wird sie kontinuierlich schonend gerührt. Dabei erfordert das hohe Gewicht einen belastbaren und in der Geschwindigkeit variablen Antrieb. Der eingebaute individuelle Frequenzumrichter versetzt ihn zudem in die Lage, die Bewegungsarten von Messer und Rührwerk wie Heben, Senken und Drehen voneinander zu entkoppeln. Dazu wurde das Getriebe mit einer Hohlwelle ausgestattet. Diese Spezialausführung erlaubt, die Bewegungen je nach Rezept flexibel miteinander zu kombinieren.

Anwendungslösung

Eine zuverlässige, wartungsarme Brauereitechnik ist das A und O für eine konstant hohe Bierqualität und Liefertreue. Intelligente NORD-Antriebe unterstützen die Automatisierung des Brauprozesses in der Landgang Brauerei maßgeblich und managen die Rezeptvielfalt. So sorgen sie für den guten Geschmack und stabile Qualität. Im Dauerbetrieb, das ganze Jahr.

Rezeptbasierte Produktion mit NORD-Antriebstechnik. – Alle Ingredienzien werden vollautomatisch vorbereitet und verarbeitet. Damit das Sudhaus präzise arbeitet, wurde es mit dezentral gesteuerten, intelligenten NORD-Antrieben ausgestattet. Sie sitzen genau dort im Feld, wo bestimmte Funktionen benötigt werden. Die im Frequenzumrichter implementierte PLC steuert jeden Antrieb individuell. Jeder Antrieb ruft für das jeweilige Rezept die passenden Abläufe und Bewegungen ab und passt sie an das aktuelle Gewicht und Volumen der Inhaltsstoffe an.

Ein Brauerei-Leben lang verlässlich. – Bereits seit vielen Jahren sind die Antriebe von NORD DRIVESYSTEMS in der Getränkeindustrie gesetzt. Der NORD-Produktbaukasten bietet skalierbare Elektronik, Motoren und Getriebe, die sich zu einem für jede Applikation maßgeschneiderten Antriebsmodul kombinieren lassen. Während ihrer langen Lebensdauer ist daher stets auf sie Verlass.